柜罩型能以较小的风量，较高的---捕集效率排除油烟，节能省电。在技术条件相同的情况下，油烟抽尽率浅罩型为40%左右，深罩型在50%一60%，柜罩型在95%以上。商用厨房设备的设计是首要安全原则，以---和社会安全为重中之重，为---所设计产品的，商用厨房设备的设计应考虑到它的安全性。遵守使用过程中人身安全的原则，不锈钢烟罩，避免过度尖锐的设计，商用油烟罩，并---使用过程中人员的安全。采用自然排烟的排烟罩要求能产生一定的抽力，以便能排出应排走的全部烟气和周围吸入的空气。如果烟气流是不稳定的，或者烟气与周围空气间的重度相差不大，采用自然排烟罩是才合理的。
要想排烟设备使用---，还需要定期做一些日常的保养：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，保持管道通畅，---运水箱内水质洁净，厨房烟罩，避免控水箱缺油等等。商用厨房设备必须具有抵抗污染的能力，尤其是要防止蟑螂，老鼠，蚂蚁等污染食物，以---整个厨房设备的内部。不锈钢排烟罩坚固---，抗压，---内腔空间大，尺寸支持定制，无磁不锈钢，排烟，不易变形，不易生锈，安徽烟罩，清洁方便，配备不锈钢油网，漏油网。商用排烟罩，油烟净化机，厨房一体排烟罩，强力抽排餐饮厨房油烟。
排烟系统，由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。运罩，将配有洗涤液的水经水泵加压后送到烟罩内喷洒成扇形，从罩体下方上来的油污气体在与扇形水面接触中被去污净化，而水经气液分离扇分离后流回水箱。这就是运罩的基本工作原理。油网式排烟罩，罩体内一侧以60°的斜度装有迷宫式过滤油网，有一定的油烟过滤能力，经常在一般餐厅的厨房中使用。
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