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和面机的工作原理，螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。开机前检查电器各部分是否绝缘---，电机接地是否---。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。和面机采用的机型结构，密封件以及轴承更换方便简单，和面过程平稳静音，使面粉中的蛋白质会在时间、充分的吸收水分，形成佳的面筋网络，面团表面光滑美观，使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。

运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停机器检查、维修。一般搅伴3-8分钟，面即可和好，商用和面机，关闭电源，拉出定位销，将面斗翻转90度，插上定位销，再次按开关启动，使搅伴器倒转，面团即可自动取出。如面和太韧，合肥和面机，不会自动出面时，一定要停机后进行手工取面。和面结束后，及时做好清理保养工作。将和面机置于四角平稳的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，和面机价格，注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常并将机器外壳---接地。给面斗，搅伴器涂刷少量食用油，以免面团粘结。